材料：虎鯊皮，少量香醋，適量高湯
做法：
1、先泡水1天，然後再用清水煮40分鐘
2、然後撈起皮清洗。
3、用刀剔除掉附着魚皮上的魚骨和魚肉，切成條狀
4、加高湯放到燉鍋裏燉，加入少量香醋，直至燉爛為止。
做法：
1.將所有的野魚宰殺洗淨
2.將泥鰍清洗乾淨，以後剪成段備用
3.把鯽魚和虎頭鯊分開，小河蝦平均分開，準備做兩道菜
4.鍋上火燒熱，下入適量的豆油
5.再加入少許的豬油
6.然後分別下入薑片、蒜頭和葱結，煸炒出香
7.把虎頭鯊和泥鰍下入鍋中，略煎一下
8.烹入5克白酒
9.分別調入5克生抽、3克老抽
10.加入適量的開水
11.再分別調入2克鹽和2克白糖
12.同時將毛豆米和魚籽下入鍋中
13.最後再加入少許的幹辣椒段
14.加蓋燒8～10分鐘
15.另一口鍋上火燒熱，下入30克豆油
16.將薑片和葱結下入鍋中
17.將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃
18.烹入少許的白酒
19.緊接着倒入適量的開水
20.把切好的鹽滷豆腐下入鍋中
21.調入適量的鹽
22.蓋上鍋蓋，將湯燉至濃白
23.虎頭鯊開蓋，將河蝦下入鍋中
24.將河蝦燒至變紅，湯收汁濃稠
25.出鍋裝入盤中。
26.此時魚湯也燒至濃白，將小河蝦下入鍋中
27.煮至河蝦變紅以後，撒入適量胡椒粉
28.出鍋倒入大碗中，撒入少許大蒜葉增香點綴。
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