虎爪菌的做法

素炒虎爪菌

食材：虎爪菌150克，青椒或小燈籠椒一個，大蒜（獨蒜）一個，葱隨意，花椒十粒或隨意

做法

1、把虎爪菌洗淨切片，青椒或小燈籠椒切絲，吃不了辣味的可以選彩色菜椒。

2、準備配料，大蒜儘量多一點，尤其是吃野生菌的時候，大蒜一定要放足量。家裏只有大葱，所以隨便切成了小圓粒……

3、熱鍋上油，油熱下花椒（四川人離不開花椒，不會吃的可以不放）、大蒜，微煎。

4、下各種椒Y(^_^)Y其實這個看各人喜好，喜歡辣的放辣椒，不會吃辣的放彩色菜椒，還能提色

5、辣椒炒香，放虎爪菌。翻炒幾下，加少量水。加水的作用，一個是水蒸氣上來能加速炒熟，另一個是多點加熱的時間，保證菌子炒熟。畢竟，沒炒熟的菌子是有風險的。

6、菌子變色變軟，再等兩分鐘，就可以放鹽放葱，翻炒幾下，可以出鍋了。