熟食雞爪的做法

主料：雞爪1000克

調料：食鹽適量，葱3段，姜1塊，八角3個，花椒1勺，桂皮1段，幹辣椒1個，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2個，香葉2片，草果1個，豆蔻1個，糖色1小碗，麻椒1勺

1、將雞爪洗淨切去指甲放入盆中

2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌勻醃製20分鐘，撈出晾乾水分備用

3、將調料都倒入湯鍋中放入大半鍋清水，大火燒開，改小火煮20分鐘後稍微晾涼

4、將晾乾水汽的雞爪放入熱油中炸成金黃色

5、撈出雞爪直接放入熬好的滷水中浸泡2個小時

6、大火燒開，小火煮30分鐘後關火，完全涼撈出即可食用