準備:豬血菌3兩,金針菇1兩、水發木耳1兩,水發銀耳1兩,胡蘿蔔1兩,素高湯2兩,青豆、生薑、香葱、味精、香油、植物油各適量。
步驟:
1、將豬血菌清洗乾淨撕成條。金針菇洗淨,銀耳、木耳洗淨撕成小塊,胡蘿蔔去皮洗淨後切絲。
2、香葱、生薑清洗乾淨切成末。青豆用涼水浸泡一段時間,再清洗乾淨。炒鍋置中火上。
3、放入植物油燒至七成熱,下入薑末、葱末煽炒出香味。放入木耳、銀耳、青豆、胡蘿蔔絲。
4、煽炒幾下再放入豬血菌和金針菇,撒入食鹽、味精,倒入素高湯,燒開入味後淋上香油拌勻出鍋。