刀魚 750g 、 生薑 5片 、 鹽 2勺 、 白酒 1勺
烹飪步驟
步驟1
買來的刀魚洗淨去肚腸，切段
步驟2
放入鹽和薑片拌勻，每塊魚上均勻塗抹上鹽，醃製2小時
步驟3
醃製後，烹入1勺白酒，然後放在簸箕上晾曬兩天
步驟4
晾曬過兩天的鹹刀魚，刀魚四周是乾乾的，中間部分還是稍微有點濕濕的，這樣炸出來的帶魚會很好吃！
步驟5
放入油鍋中炸至兩面金黃即可
步驟6
裝盤，吃帶魚時，蘸上些米醋，味道很贊
食材
秋刀魚4條
油適量
鹽適量
葱姜適量
料酒20毫升
檸檬汁5毫升
黑胡椒粉適量
孜然粉適量
辣椒粉適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
秋刀魚去內臟洗淨。
2
把秋刀魚放入盆中加入鹽，葱姜。
3
在加入料酒，檸檬汁。
4
翻拌後醃製1-2個小時入味。
5
平底鍋加少許油放入秋刀魚中小火煎至。
6
在上面撒上孜然粉。
7
再加少許辣椒粉。
8
一面煎至5-8分鐘翻面，繼續煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到兩面金黃魚熟即可食用。
秋刀魚(幹)1條
青蘿蔔1個調料
色拉油5g
味精3g
葱50g
料酒50g
辣椒醬10g
做法：
1、鮁魚乾沖洗乾淨，橫切成條
2、青蘿蔔洗淨切條
3、把蘿蔔條和鮁魚乾混裝在容器中4.添加適量油、料酒和老乾媽辣醬
4、入高壓鍋壓制，上氣後5分鐘關火
5、自然排氣後，取出，撒上味精和葱花，攪拌均勻即可烹飪技巧
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