扎粉的煮法大全

主料：宜春扎粉 500克、牛肉 200克、紅辣椒 25克、姜 100克、豬油（最佳） 50克、醬油 20克、菱角粉 5克、鹽 5克、大蒜 20克、味精 3克。

做法：

1、 將扎粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝乾備用

2、 牛肉洗淨，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿

3、 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲

4、 大蒜去蒜衣，洗淨，切成細絲

5、 生薑洗淨，切成細絲

6、 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散

7、 牛肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒

8、 再將扎粉倒入鍋內，炒幹水分即可。