食材用料
白菜五六片，白糖30克，火腿十幾片，醋2勺，水澱粉30克，醬油1勺，油40克，小米辣2只，蒜2瓣，香菇1朵，葱一小段
做法步驟：
步驟 1
葱蒜切末一半倒入小碗，加一勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、半勺白糖、適量鹽，一點點水做成混合料汁，小米辣幹辣椒切碎備用，澱粉水小半碗備用
步驟 2
火腿切薄片（沒有火腿可以用各種葷菜搭配，肉片、臘肉等）
步驟 3
白菜洗好切片（菜幫可以單獨斜切薄片）下熱水先燙菜幫，再燙菜葉。過水約一分多鐘，撈出控水備用（期間可放一點油鹽，提色保
步驟 4
香菇切薄片（也可過水，搭配一下營養均衡）
步驟 5
熱鍋冷油倒入一半葱蒜末爆香
步驟 6
先下入香菇翻炒變軟
步驟 7
再倒入白菜繼續翻炒出味（如果鍋幹可倒入半碗調好的料汁）
步驟 8
最後倒入火腿以及剩餘料汁，出鍋時倒入澱粉水勾芡，大火燒開出鍋
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