雨潤方肉的做法

食材用料：五花肉600g，油適量，鹽適量，白糖適量，老抽適量，陳皮適量，大料適量，葱姜適量。

做法：

1，把五花肉洗淨、切方塊。

2，把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裏。

3，開火，燒開後煮制3分鐘。

4，撈出洗淨備用。

5，熱油，小火炒香大料。

6，放入葱姜段炒香

7，放入備用的方肉。

8，烹入老抽醬油。

9，反覆煎制，直到肉皮上色。

10，加適量清水。

11，燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製1小時左右，中間要翻個。

12，直到肉塊熟透，即可關火。

13，用其滷汁浸泡2小時以上。

14，出鍋裝盤，改刀即可食用。