永康肉方餅配方及做法

製作原料  

富強粉、黴幹萊、鮮豬肉、味精、料酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，黴幹萊要黴，豬肉要鮮。

製作方法  

1：用適量的麪粉揉成麪糰，稍微稀一些。

2：把肉剁成小碎塊，姜蒜也剁爛，一起放入和肉的容器，加少許鹽（因為雪菜很鹹)及少許味精，一起與肉等和均勻、備用。

3：將麪糰打成皮球大小，杆成麪皮，製作過程中要由內往外杆，裏厚外簿。不過在不會破的前提下，面越薄越好吃

4：取適量的肉放入麪皮上，撩起皮的一角依次按順時針方向像做包子一樣捻成餅狀，把空氣壓到餅中，把捻時多餘的面去掉

5：把鍋燒熱，放餅入鍋，蓋上鍋蓋，用大火燒一分鐘，在用小火燜一分鐘，再把鍋蓋打開，反一面，每面都重複2~3次，約7、8分鐘即可出鍋。