生菜做餡需焯水嗎

需要的，生菜做餡需要焯水。用生菜做餡包餃子，必須用水焯一下，因為生菜的含水量比較大，如果不用焯水，餃子餡含水分太大，一是包不住，二是一煮餃皮就撐破了，餃子就變成片湯了。

生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。