不好。茴香做餡兒是不用焯水的,會影響口感,變得綿軟難吃。茴香是一種具有獨特的芳香氣味的蔬菜,很適合用來做餡兒類食品,做的時候直接切碎調拌就可以,不需要焯水的。不然的話茴香的味道會消失,營養成分也會損失掉。可以在茴香洗完後充分控幹水分再來做餡兒。