豆角焯水是不需要蓋上鍋蓋的。
豆角的產量非常高,可以通過加工製成酸豆角或者幹豆角,這些製作都需要將豆角進行一次焯水,焯水的目的主要是燙熟豆角的表皮但又不能讓豆角完全熟,所以焯水的時候只要將豆角放入開水中燙兩分鐘就可以了,不需要蓋上鍋蓋避免煮熟豆角。