材料:豬肝1個,姜,料酒,蒜末,生抽。醋,辣椒油,香油。
1、把豬肝洗乾淨,用清水泡半小時左右。
2、在鍋里加水,水要沒過豬肝,加料酒5大勺,幾片姜。
3、大火把燒開,撇去浮沫,再改成小火。
4、煮大概一個小時左右關火。
5、等豬肝放涼之後,從湯汁裏取出切成薄片。記得一定要在湯裏自然冷卻。
6、2大勺蒜蓉,一大勺醋,兩大勺生抽,1小勺香油,1小勺辣椒油調成汁,這樣豬肝的蘸料就做好了。
豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裏待涼,吃的時候再從湯裏取出切片,吃不完的也快要放回湯汁裏泡着,否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了