東北鐵鍋燉魚的祕製醬料無償分享。
鐵鍋燉魚祕製醬料配方：香其醬15袋、金黃醬5袋、鵑城郫縣豆瓣2斤、東古一品鮮醬油1瓶、荊沙豆瓣醬1斤、蠔油100克、李錦記蒜蓉辣醬4瓶、家樂雞粉200克，蒜蓉半斤，洋葱末半斤，把所有調料放容器內攪拌均勻，菜籽油（色拉油也可）小火熬開熬香晾涼即可使用。
放保鮮盒冷藏保存，現取現用，適合做鯉魚、三道鱗、胖頭魚、嘎魚等魚鍋。舉例燉鯉魚鯽魚鮎魚鍋，將幾種魚宰殺處理乾淨沖水備用，魚泡魚籽留用。
燉魚時，鍋燒熱下大豆油把葱姜塊、花椒5克、大料六瓣爆香，下魚醬約100克炒香下十三香、香菜籽粉再下幹辣椒段爆香後，下料酒去味，下李錦記蒸魚豉油，適量老抽調色。
加入高湯沒過魚，適當添加鹽味精米醋30克胡椒粉5克，白糖10克，鍋燒開後貼上玉米餅，下入白菜豆腐粉條配菜，中小火慢燉至原材料熟透下香菜段即可。
一、東北鐵鍋燉魚醬配方
1、小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麪杖擀碎，混合均勻。
2、梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。
3、鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入葱段、薑片各500克炒香，濾出料渣，放入調好的醬料，小火熬製15分鐘，放入混合後的香料碎，繼續用小火熬製15分鐘，離火放涼即可。
二、東北農家鐵鍋燉魚的做法
1、 五花肉切成片
2、 葱薑蒜切好備用，樹椒三個。就是乾的小紅辣椒。
3、 土豆去皮一個備用。
4、 農家醬，甜麪醬，醬油 ，糖，花椒麪放在一個碗裏調好。
5、 茄子數根。
6、 鑄鐵鍋，沒有就用馬勺，放油。
7、 油七分熱，放五花肉炒至變白。
8、 葱薑蒜放入炒一下
9、 將調好的醬放入炸鍋。
10、 添水後將魚放入，土豆奔成塊放入。
11、 茄子撕成條，放上。
12、 白菜鋪在上邊。大火燒開，轉中火，待湯汁收淨，即可出鍋，農家醬很鹹，若有口重的可加鹽。
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