黃豆醬泡青椒的做法

主料：

黃豆850克，青辣椒1120克

輔料：

花生油1500克，生薑450克，蒜瓣610克

步驟1

黃豆洗淨。

步驟2

放入壓力煲加入清水煲壓40分鐘。

步驟3

準備好青椒生薑和蒜瓣。

步驟4

生薑洗淨切厚片倒入攪拌機，打碎。

步驟5

蒜瓣去皮倒入攪拌機，打碎。

步驟6

青椒流水下洗淨。

步驟7

辣椒放入攪拌機。

步驟8

煮熟的黃豆晾涼，青椒打碎倒入容器中備用。

步驟9

冷鍋倒入花生油，小火加温。

步驟10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步驟11

熬煮出香味兒。

步驟12

倒入青椒碎，翻炒均勻。

步驟13

黃豆倒入鍋中炒勻。

步驟14

加入鹽，炒勻。

步驟15

熬煮過程中不停翻炒以免粘鍋。

步驟16

加入老抽上色，滴入生抽提味兒。

步驟17

熬煮好的黃豆醬晾涼裝入乾淨玻璃瓶，陰涼處保存。