為什麼做肉都會放辣椒

肉放辣椒會讓肉的味道更好，辣椒味也可以掩蓋住肉的腥味，肉本身都會帶有一絲腥味，在炒的時候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以蓋住肉本身的腥味，這時你在吃肉的時候就會吃的，有一點辣椒味和肉本身的味道，而肉的腥味則會被辣椒味蓋住