咖喱牛肉土豆怎麼做

食材清單：牛肉500克，土豆300克，咖喱50克，鹽適量，油適量，老抽適量，生抽5克，大料2粒，桂皮少許，料酒5克，葱適量，姜適量，蒜適量，紅尖椒少許，冰糖適量。

烹飪步驟 ：

1、牛肉浸泡半小時去血水準備配料葱薑蒜切片，乾紅尖椒切段，大葱和鮮紅尖椒切細絲泡水

2、土豆切滾刀塊牛肉切大小適中的塊鍋內燒水，水開下牛肉煮出浮沫煮好洗淨濾水備用

3、鍋內倒油七成熱下調料炒香下牛肉煸炒加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥

4、加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點水，大火燒開轉中小火燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點，咖喱也有鹹味

5、還剩約三分之一的水時，土豆牛肉酥爛關火打開事先準備的咖喱把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動，以免糊鍋

6、待湯汁濃稠關火起鍋裝盤，撒上大葱紅椒絲裝飾。