1、將羊肉切成小塊,放入熱水裏,加入薑片氽去血水,洗淨備用2、其他材料洗淨處理好,備用
3、熱鍋加入適量橄欖油,放入氽好的羊肉、姜煸炒一會兒
4、加入蘿蔔塊、葱段、紅棗,一次性倒入足量開水
5、大火轉中火持續燉1.5-2小時,中途用小勺撇去浮沫,放入鹽調味
6、加入芝麻葉滾2-3分鐘,吃前撒黑胡椒碎。
材料:
芝麻葉半斤,蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法:
(1)將芝麻葉洗淨後瀝乾水份備用
(2)將蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用
(3)用刷子沾取調好的醬料,均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面,再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃製,上面壓重物,冷藏約35天使其入味即可食用。
材料
芝麻葉300克、紅椒30克,食鹽、雞精、生薑、大蒜、豬板油、茶油適量。
做法
(1)新採摘的芝麻葉洗淨,放入鹽水中浸泡10分鐘,然後在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽,焯5分鐘
(2)撈出芝麻葉過冷水,用手把芝麻葉揉搓成菜團,擠擠汁
(3)把芝麻葉菜團稍微散開,改刀切成小段
(4)青椒切碎備用,姜、蒜輕拍成碎
(5)鍋中倒入茶油和豬油,下姜蒜末爆香,放入芝麻葉炒,再把辣椒放進來,繼續翻炒斷生,加鹽、味精調味即可。