油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麪粉翻炒約5分鐘，直到麪粉呈花生醬色。也可以這樣做：麪粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。做法：
1、麪粉和豬油的比例是1：1的，按這個去做
2、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後揉成團即可
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