製作的主要食材：大頭菜一個，花椒，幹辣椒，大葱，花生油，醬油，老陳醋、豬肉、鹽。
1、大頭菜撕大片待用，豬肉切片待用，大葱切葱花，幹辣椒斷幾刀。
2、鍋內倒入花生油，待油開前放入花椒，花椒變黑濾出後放入幹辣椒，待辣椒變色放入豬肉和葱花，豬肉變色，倒入老陳醋和醬油爆出香味。
3、放入片好的大頭菜攪勻， 加入適量鹽。
4、不斷翻炒五六分鐘便可出鍋。
主料：大頭菜半棵
輔料：植物油少許、花椒粒適量、鹽適量
熗大頭菜
1把大頭菜橫切成兩半，如果喜歡吃脆點的就用下面的根部，嫩的就選上面的葉子。
2切成細絲，焯水過涼擠幹水份。
3起鍋熱油，把花椒下入炸香取花椒油。
4把花椒油和鹽放入大頭菜絲中拌勻即可。
主料
大頭菜半個
辣椒麪適量
花椒粒適量
輔料
大蒜2瓣
鹽0.5勺
白糖1勺
白醋1.5勺
雞精0.5勺
做法:
1、大頭菜切塊，大蒜切末。
2、鍋中燒開水，將切好的大頭菜放入，汆燙30秒左右撈出，放入涼水中過涼。
3、將大頭菜擠幹水份放入盆中備用。
4、碗中放入辣椒麪和花椒粒。
5、鍋中燒熱油，澆到辣椒麪上，製成辣椒油。
6、將辣椒油、蒜末和所有配料放入大頭菜的盆中。
7、攪拌均勻裝盤。
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