可以的。
1、洗魚切塊，把草魚洗乾淨後切塊。
2、熱鍋起油放入生薑片生薑片劃鍋後倒入魚肉煎。
3、魚肉煎至兩面金黃後倒入料酒，放入酒糟。
4、加入生抽、鹽、糖，大火燒煮到滾開，滾開後放入小葱。
5、繼續燒煮到湯汁濃稠及到湯汁濃稠後灑入雞精調味，盛出裝盤就可以了。
可以做
主料
草魚一條
輔料
白糖適量、鹽適量、香葱適量、大葱適量、花椒少許、薑片適量、洋葱適量、辣椒粉少許，米酒（醪糟）或白酒適量
【酒糟魚做法】：
1、一條草魚，去魚鱗、內臟和魚腮，刮掉魚腹中的黑膜，清洗乾淨後在通風的環境下風乾3~5小時。吹乾魚肉表面的水分。
2、去掉魚頭、魚尾和魚鰭，把魚身分為兩片，再切成四到五公分公分見方的魚塊，魚身背部肉厚的部位儘量切厚薄一致。
3、準備好醃製的調料，白糖，香葱和大葱，花椒，薑片和洋葱，這是醃製中的基礎調料，自己偏好的調料可以個性化的添加，幹辣椒粉也可在後期添加。
4、用10：0.3的比例把鹽倒入裝魚塊的容器中，加白糖，香葱和大葱，花椒，薑片和洋葱， 最後加入適量的高度白酒攪拌均勻，用保鮮膜封好後醃製三到五天，記得每天翻動一次，讓味道分佈均勻。
5、醃好後把魚塊中的佐料挑出來不要，把魚塊擺放在竹簾上，在陽光通風的地方曬兩到三天。觀察魚肉已蒸發了部分水分，表面有一層硬皮，魚塊相對收縮就可以了。
6、酒糟魚的精華就是酒香味，現在我們就可以把米酒（醪糟），混合到魚塊中了，十斤魚肉加入半斤米酒即可，如果家裏沒有米酒的話就用高度白酒代替，比例為十斤魚肉3兩白酒，喜歡吃辣的朋友此時也可以添加適量的辣椒粉，攪拌均勻後就可以裝在罈子裏了。
7、裝壇時儘量把魚塊擺放整齊，用勺子把魚塊再壓密實一些，最好不要留有間隙，然後用保鮮膜封口後蓋上蓋子。十五天左右就可以食用了。
可以做的。首先用土麥冬葉、活性炭脱味法。即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脱去。
還可以將適量的蛋清打成細沫、將冰糖打碎，加入2份清水，再加入適量打成細沫的蛋清，攪拌均勻，文火煮沸溶化，倒入細紗布中過濾，去除濾渣。將它們倒入苦味重的白酒中調勻，澄清，可有效去除酒中的苦味。這樣做了以後就可以做酒糟魚了。
品位站
