泰和沙皮子的做法

1、洗乾淨沙鼈子，將殼與其餘部分分隔

2、開大火，鍋內放油燒熱，放入姜 7-8 片，將除殼以外 的部分放入鍋內煎炸

3、待這部分炸熟後放入殼，炒 2 分鐘

4、放入蒜頭、幹辣椒、生抽、醬油，炒 2-3 分鐘

5、將整瓶啤酒倒入鍋內，加入 600ml 水

6、繼續大火煮 8-10 分鐘，轉小火 3-5 分鐘收汁出鍋裝盤。