食材
帶魚適量，橄欖油適量，麪粉適量，葱姜適量，鹽適量
步驟
1、速凍帶魚段500克，化凍後，去腸洗淨瀝水備用。
2、薑片3片，葱1條洗淨切段，鹽1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。
3、麪粉1/3杯。
4、橄欖油或其他素菜油3大匙。
5、魚擦乾水，魚背上劃細口，切4釐米長的段，加上2料拌勻醃25分鐘。
6、不粘鍋，置爐上開大中火，放入橄欖油3大匙。
7、將醃好的魚塊放入裝有面粉的塑料袋裏，封口抖勻，抖去魚塊上多餘的麪粉，放入油鍋裏，兩面煎黃即可出鍋
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