食材用料
蔬菜、肉類等食物適量
木串或不鏽鋼串適量
辣椒、花椒等適量
葱薑蒜等家常配料適量
火鍋底料一包
其他配料自主添加
方法步驟
1，首先準備好各種家常需要的配料，辣椒、花椒、胡椒、葱薑蒜等是必須的。
2，然後準備好各種家常輔料，根據自己的口味和偏愛來選擇。
3，下一步製作鍋底，將火鍋底料、配料輔料等合理搭配，入鍋、加水，熬湯製成色香味俱全的鍋底。
4，接下來，把各種自己喜歡吃的蔬菜、肉類菜品切成容易串的小塊，注意根據菜品的特點來區分形狀，然後可以用木串或不鏽鋼串串起來。
5，接下來把串放入鍋底，開啟大火，煮上10-20分鐘即可。
6，煮的時候一般先放葷菜，因為素菜只需要幾分鐘即可吃，而且這樣的湯更加入味。
步驟 1
1、豆腐串過一遍清水，然後浸泡1個小時
步驟 2
2、準備所有備料。蒜拍碎就行。
步驟 3
3、鍋內倒入適量油，，油温八成熱倒入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入花椒粒、紅辣椒，加入生抽、鹽，倒入串串，加清水至漫過豆腐串。可以的話加入一勺蠔油，味道更好。
步驟 4
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4、 大火燒開，然後小火慢煮40分鐘，倒入拍好的蒜，再煮5分鐘，撒孜然粉，稍微攪拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。個人建議第二天吃，吃之前稍微煮開即可。
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