步驟1
食材：牛裏脊肉150克、竹筍200克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、鹽1克、黑胡椒粉1克。
步驟2
竹筍切絲。
步驟3
姜切絲。
步驟4
大蒜切片。
步驟5
牛肉切絲。
步驟6
加入料酒、少許鹽、1克黑胡椒粉、澱粉，拌勻醃製10分鐘。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，下入蒜片、薑絲爆香，下入竹筍略炒，調入少許鹽炒勻，盛出備用。
步驟8
鍋中留底油，油熱後放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，加入竹筍同炒，放入生抽炒勻即可。
材料：
五花肉1斤洗淨切塊焯水
竹筍1根去皮切塊焯水
冰糖 / 葱段 / 薑片 / 料酒 / 抽
1、炒鍋燒熱放油煸炒葱姜
2、加五花肉，加生抽料酒等調味料
3、加開水，水量剛剛沒過肉即可，大火燒開，改小火煮到肉6成熟時候放入竹筍， 等汁揮發得差不多了，放鹽大火收汁即可
1、脆筍炒肉，首先將竹筍切片以後，在水中稍微水煮一下然後直接放入涼水中過一遍水，之後在鍋中放入熱油以後將五花肉放入鍋中爆炒，之後還可以放入一些葱薑蒜進行提香，再放入筍，翻炒均勻以後就可以放入鹽就可以了
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