用料：萵筍一根、鹽8克、糖5克、生抽 一勺、老抽一勺、毛豆 適量、生薑 適量、葱 適量、食用油 適量、料酒 適量
醃萵筍炒毛豆做法 ：
1、萵筍去掉葉子，削皮，切條。
2、醃漬鹹菜需要一個“一夜漬”，如果沒有的話，準備一個無油無水的容器，最好是玻璃或者陶瓷的，然後需要一個比較重的工具可以壓住鹹菜。
3、容器里加入生抽，老抽，糖，鹽，液體可以多放一點，糖一定要多加一點哦。
4、將萵筍條都放入容器。
5、蓋上蓋子壓實。
6、最後用保鮮膜把整個容器都封起來，放入冰箱冷藏兩週就可以了。
7、這就是一週後的萵筍了，味道和顏色已經滲進萵筍了
8、取適量醃萵筍。
9、醃萵筍切小丁，毛豆準備好。醃萵筍切好之後用水沖洗一下，衝到那個鹹味你可以接受為止，放一旁控幹水分。
10、起油鍋放入生薑煸炒一下。
11、倒入毛豆，炒到毛豆變成鮮綠色。
12、倒入醃萵筍丁，翻炒，加入適量料酒，無需加鹽和糖，喜歡吃脆一點的，翻炒幾下就可以加葱出鍋了
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