用料：
綠筍 450克
姜 3片
大蒜 5瓣
葱 1小段
調味汁：
生抽 2勺
蠔油 1/2勺
糖 1/5勺
水 5勺
玉米澱粉 1/3勺
做法：
步驟 1
用刨刀把綠筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。
步驟 2
切段，水燒開，加點油、鹽，下綠筍綽水2分鐘，綠筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝乾備用。
步驟 3
葱薑蒜都切碎備用，這幾樣佐料看自己家口味選擇用。
步驟 4
調好醬汁。
步驟 5
熱鍋冷油爆香葱薑蒜。
步驟 6
下調味汁，燒開，下綠筍，關火，翻炒讓綠筍都裹上醬汁。
步驟 7
盛盤，清甜可口。
綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦)，斜切成段，紅蘿蔔切片，蒜頭切片備用煮一鍋滾水(加少許的鹽及油)，將綠蘆筍及紅蘿蔔汆燙2分鐘撈起瀝乾。
2、熱鍋加入1匙的油，將蒜片下鍋爆香，把綠蘆筍及紅蘿蔔片放入鍋內炒約2分鐘，加入鹽及雞粉調味，均勻拌炒後就可以上桌盛盤囉!
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