材料:龍包菜1棵、香乾200克、五花肉150克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、米醋少許、生抽2湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟:
1、龍包菜剝開葉子,投洗乾淨,瀝淨水分,再將龍包菜撕成塊。
2、將五花肉去皮,五花肉不要帶皮炒,容易濺油,再切成片,香乾切成塊。
3、鍋加水燒開,下入香乾焯水2-3分鐘,撈出,瀝淨水分待用。
4、鍋加油燒熱,下入五花肉煎炒,將五花肉煎炒出油,將五花肉盛出待用。
5、下入葱花、薑末、蒜片、幹辣椒爆香,下入包菜大火煸炒,淋入幾滴米醋,將龍包菜煸炒至斷生,龍包菜稍變軟。
6、下入香乾,五花肉,鹽,生抽,料酒,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
主要食材:包菜、400克
輔助食材:幹辣椒、3個 大蒜、2瓣 洋葱、50克 豆瓣醬、2克 乾花椒、1克 雞精、1克
做法:
1食材:包菜400克、幹辣椒3個、蒜2瓣、洋葱50克 調味料:食用油10克、豆瓣醬2克、陳醋2克、蠔油1克、醬油2克、鹽1克、糖1克、花椒粒1克、雞精1克。
2包菜洗淨,撕小塊。
3幹辣椒切段。
4大蒜切片。
5洋葱切塊。
6取小碗,倒入陳醋、醬油、鹽、雞精,攪拌均勻。
7熱鍋倒油,油温5成熱後,下幹辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣醬,爆香。
8放入包菜,大火翻炒至乾爽。
9倒入拌好的料汁,炒勻即可。
材料:圓白菜半顆,乾紅椒3-5 顆,五花肉,250克,大蒜3顆,生薑5克,1/4小匙,蠔油,1大匙,生抽,1大匙,花椒油,1小匙。
做法
1.將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾淨,瀝淨水備用。
2.將五花肉切成薄片,乾紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀。
3.炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火乾煸.
4.煸至肉變成白色,即可放入幹椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜,加鹽、蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。