幹撈牛百葉的做法

配料：鹽、雞精、 糖1茶匙、 白醋1茶匙、 辣椒醬1大勺 、姜4片、 蒜2瓣 、幹辣椒3個、 料酒1大勺 、青椒、 香菜、葱。

做法：

1、將牛百葉洗淨切粗絲。鍋中加水放入薑片，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮一分鐘。將牛百葉撈出後立刻置入冷水兩分鐘，再撈出瀝乾。

2、再拿兩片姜切碎，蒜切末。炒鍋內放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入幹辣椒，放入一大勺辣椒醬，小火炒香。將炒好的紅油倒入牛百葉中，加入切好的姜，蒜，少許鹽，糖，雞精，白醋和香菜。攪拌均勻就可裝盤了。