醃酸芋苗一定要用淘米水
1、酸芋苗適量、鹽適量、淘米水適量。
2、把每條芋梗一開二切開就好了,放在太陽底下暴曬一天。
3、一開二的切,切段,吃辣的放辣椒。
4、撒鹽揉搓,不用多,薄薄的一層就好,撒均勻來,過程中它會慢慢吸收。
5、找到合適的容器裝上,壓實,一定要能夠完全密封的容器,才能發酵變酸。
6、加入淘米水浸泡,密封好,放在陰涼通風處慢慢等着它發酵,15天后就能打開煮來吃。