醃蒜要用熱水燙嗎

醃蒜大部分地區不需要用熱水燙，因為燙完的蒜頭在吃的時候會有一股怪味，所以大部分都採取生醃的方法醃製大蒜頭。每年的7月是北方大蒜的收穫季節，這時候的大蒜頭品質最好，北方居民家家有醃製鹹蒜的習慣，大部分人家都以大粒鹹鹽醃製鹹菜。

醃製大蒜是不需要用開水來燙的，只要用涼水浸泡2~3天，每天要換一次清水，就可以通過浸泡置換出大蒜的辣氣。不知道説要開水燙的其道理何在

若是要除垃圾，那麼他的方法肯定不對，若是要殺菌，這生大蒜本身就具備殺菌的作用，還用那麼個過程幹嘛醃製大蒜的方法許多種大家都知道，大蒜是很容易熟的，倘若用開水燙還不成半生不熟的了，大蒜的脆勁還會有多少又怎麼進行下道工序的醃製哦