1、原料:豬血1000克。
2、輔料:豬小腸300克。
3、調料:鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
4、把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎。
5、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪,攪拌均勻晾涼。
6、過籮後倒在豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻。
7、灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好。
8、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。