用料：排骨580克、幹香菇80克、清水（燉湯用）2000克、姜塊25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、鹽3克
香菇燉排骨湯的做法步驟：
步驟 1、幹香菇頭一晚清水泡發，洗淨，備用，這裏泡髮香菇的水是倒掉不用的。 （細腳的香菇會比較香）。
步驟 2、肉排洗淨備用。
步驟 3、鐵鍋中放水燒開，放入排骨焯水，沸煮5分鐘。（用料之外的水）
步驟 4、焯好的排骨瀝水備用。
步驟 5、準備好葱薑蒜，花椒。
步驟 6、砂鍋中加入清水，燒開。
步驟 7、放入排骨，香菇，葱薑蒜和花椒。
步驟 8、大火燒開後，用勺去掉泡沫。
步驟 9、小火慢燉3小時。
步驟 10、中火收濃湯15分鐘，放入鹽調味。
步驟 11、美味的香菇排骨上桌了 鮮美無比的濃湯。
原料:排骨、幹香菇（或香菇）。配料:姜、香葱、料酒、鹽、雞精、大料、香菜。做法:
1、幹香菇用冷水浸泡4小時（新鮮香菇洗淨即用），香葱切斷、2小塊姜去皮用刀拍鬆
2、排骨入鍋，加冷水、1塊姜、一小勺料酒，大火燒開，濾出浮沫，備用
3、電飯煲中加入排骨，加冷水（水要稍多些）、1塊姜、葱、料酒、大料，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個小時（如果喜歡有嚼頭的排骨可以煲40—50分鐘即可）
4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲10分鐘，加鹽、雞精，最後灑上葱花或香菜。
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