荊州米糰子的家常做法

大米 2500g

豆乾 500g

胡蘿蔔 3根（根據喜好添加）

五花肉 500克

湖北米糰子的做法步驟

步驟 1

1:大米温水淘洗幾遍，瀝乾。大米按照3:1比例磨成細粉和粗粉 2:細粉上蒸籠蒸熟。 3:粗粉放點油在鍋裏小火炒熟，顏色變成微黃色乘起來。在鍋裏放油放五花肉炒變色，再放胡蘿蔔，豆乾炒八成熟。鹽，老乾媽適量放入，再把粗粉放鍋裏一起炒，再加適量水小火慢慢炒熟。（和做雜糊椒類似）ps：另外一種做法，粗粉炒熟後放在盆裏。倒入熱水，攪拌均勻之後水蓋過粗粉即可。蓋上蓋子，肉餡炒好後把用水浸泡過的粗粉放入，炒熟即可。 4:蒸熟的細粉趁熱添加開水和少許鹽馬上揉，太燙可以用棍子搗一下再揉，把它揉的細膩有勁道。然後就可以開始包了。