煮墨魚的正確方法

水煮墨魚做法

食材：墨魚乾（提前用清水浸泡3個小時），五花肉

配料：生薑

下面是詳細做法步驟：

第一步：把浸泡好的墨魚乾處理一下，把墨魚的殼和牙齒去掉，然後用清水清洗乾淨，用刀把墨魚乾剁成塊

500克五花肉，清洗乾淨後切成塊

生薑切片

第二步：熱鍋燒油，油熱後把五花肉放入，把五花肉炒出油

五花肉炒出油，微微發黃後加入少許老抽上色，適量的生抽調味，五花肉上色後盛出備用

另起鍋燒油，油熱後把墨魚放入

炒出香味後把墨魚乾盛出

第三步：準備一個砂鍋，把五花肉鋪到砂鍋底部，墨魚放到五花肉上面，加入薑片，適量的料酒去腥，適量的蠔油，加一勺白砂糖提鮮，用筷子攪拌均勻，然後倒入水，沒過食材即可

蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火煮60分鐘。60分鐘後，打開蓋子，攪拌一下，大火收汁，加入葱段或者香菜，就可以關火開吃了。