電壓力鍋版豆角窩瓜燉排骨

主要食材，排骨1000克，剁成三寸段，冷水下鍋，鍋中少許料酒焯二十分鐘焯透，打去浮味撈出來控水備用。

窩瓜半個約300克，處理乾淨切十公分左右的大塊備用。

豆角200克，摘洗乾淨切三寸段備用。

起鍋燒油，油温三成下冰糖炒化呈金黃色，加入排骨充分翻炒上色。再倒入耗油10克，生抽5克，味極鮮醬油10克再次提味上色。薑片葱段20克炒香後將炒鍋中食材全部倒入壓力鍋中。先把窩瓜，最上面放豆角，加鹽40克倒入開水至食材表面，按下壓力鍋上的燒燉鍵半小時。時間到後不要打開鍋蓋，用鍋內剩餘的壓力與餘温再燜上二十分鐘，食材更加入味軟爛。