如何燉羊肉需要什麼料

現在很多人在家燉羊肉，都喜歡放很多大料，企圖掩蓋羊肉的腥羶味兒，其實那樣做是不對的，我們燉羊肉要學會做減法，調料越少，那味兒才越鮮。

其實燉羊肉説起來很簡單，那如果裏面的細節處理不好，燉出來還是不入味不好吃，今天就給大家分享一下燉羊肉好吃又解饞的小技巧，下面就一起來看看吧。

1、燉羊肉要涼水下鍋

處理好的羊肉，一定要涼水下鍋，開小火慢燉，隨着鍋中温度的升高，鍋裏面會有些許的血沫出現，這個時候，我們要用勺子及時的撇出來，邊燉邊撇去血沫。

這樣才能更好地去除羊肉裏面的腥味，煮三到五分鐘，然後撈出來用温水清水乾淨，再次加入清水下鍋，這樣燉出來的湯會更鮮。

如果我們想要喝清湯，就一定要用小火燉，如果想要喝濃一些的湯，那就要大火燉，在羊湯變白之前，最好不要往裏面再加水，如果中間加水，羊湯的鮮味就會大大的減少，所以燉的時候，最好把水一次性加夠。

當然也可以根據自己的喜好，放一些切成塊的白蘿蔔或胡蘿蔔。