海蠣子是煮還是蒸

海蠣子是蒸還是煮無論從營養和鮮美程度上來説，海蠣子蒸着吃都要比煮着吃好得多，除非你是想用海礪子做湯。

因為海蠣子在煮的過程中，其身體內的湯汁、營養和鮮味物質很容易流失到水裏，因此煮出的海蠣子既不好吃，鮮味和營養損失也比較大。

既使我們用蒸的方法來做海蠣子，也要注意把海蠣子的較大的那一面殼朝下擺放，防止蒸出的湯汁流失掉。