油鹹菜大頭菜的做法

用料

大頭菜 1個

尖椒 10個

紅尖椒 5個

麻椒 5個

洋葱 1個

大蒜 2頭

香葱 1把

花椒 10克

大料 2粒

桂皮 2塊

香葉 4片

醬油 250克

老抽 50克

白糖 4勺

油鹹菜的做法步驟

步驟 1

大頭菜開水燙一下，瀝水晾涼

步驟 2

起鍋燒油，多放一些油，蒜炸香，找一個大盆，把炸香的蒜放進去

步驟 3

把辣椒放進去炸軟，撈出

步驟 4

換油，多放一些，香葱炸香撈出放進盆中

步驟 5

洋葱炸香撈出放入盆裏

步驟 6

放入花椒、八角、桂皮、香葉炸香，再放入醬油、老抽，燒開關火，把材料瀝出不要

步驟 7

把大頭菜放入盆中，把燒好醬汁倒入，加入白糖，翻拌均勻

步驟 8

室温放置一宿，放入冰箱，吃的時候拿出來一些，配米飯麪條絕了

1、芹菜擇去葉，切段，胡蘿蔔切稍粗的絲大頭菜，辣椒切塊放入適當的鹽，醃製變軟。葱薑蒜切末

2、鍋內放入油，燒熱加入葱薑蒜，在依次加入調料，煮開關火，放在一邊待用。

3、所有菜攥幹水分。

4、將步驟2倒入菜中，攪拌均勻。