火筵家常油燜茄子

主料：

茄子一根

輔料

蒜適量

幹辣椒適量

葱適量

沙茶醬一匙

醬油適量

鹽少許

糖少許

1、 茄子切厚片，清水浸泡十分鐘後撈起。

2、 配料：葱、蒜、幹辣椒。

3、 油鍋燒熱，放入茄子。

4、 炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子燜軟。

5、 茄子燜軟後放入蒜和幹辣椒，再加一匙沙茶醬炒香。

6、 再放入醬油調色和一匙白糖。

7、 最後起鍋前撒上葱粒即可。