1、將豆芽、芹菜、粉絲、菠菜絲、肉絲等加工熟,加佐味料拌均勻盛入大盤中
2、將滷豬、牛肉、午餐肉(或火腿腸)、黃瓜(萵筍)等切片、紅甜排骨等均勻拼盤擺入上述裝有5絲的大盤中
3、將熟雞蛋用細線分成四瓣,放入拼盤最上
4、將香菜洗淨做裝飾
5、配合油、醋一起上席