皇席菜，別稱黃蓿菜、黃鬚菜、黃莖菜、皇食菜、鹼蓬草、鹼蓬、鹼蓬棵等，一年生草本植一般生於海濱、湖邊、荒漠等處的鹽鹼荒地上，在含鹽量高達0.3%的潮間帶也能稀疏叢生，是一種典型的鹽鹼指示植物，也是由陸地向海岸方向發展的先鋒植物。
蒜香辣拌皇席菜
材料：
皇席菜400g、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1
茶匙、花生粉1湯匙、大蒜6-7瓣。
步驟：
1、皇席菜摘掉老梗，洗淨，過熱水焯燙半分鐘，撈出浸泡涼水，擠幹水份，備用。
2、拌蒜汁：蒜拍碎切碎，放入碗中，熗熱的花椒油，直接澆在蒜碎上，加辣椒油，生抽，米醋，鹽，糖，香油，花生粉拌勻。
3、澆在皇席菜上，拌勻即可食用。
肉炒皇席菜
材料：
皇席菜500g，豬肉100g，乾紅辣椒2個，鮮辣椒2個，食鹽1匙，味精1/2匙，葱、姜、蒜適量，食用油適量。
步驟：
1、皇席菜摘掉老梗，洗淨，過熱水焯燙半分鐘，撈出浸泡涼水，擠幹水份，備用。
2、炒鍋熱油，放入豬肉炒熟。放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，出味後加入皇席菜。
3、加食鹽調味，炒熟後加味精出鍋。
皇席菜涼拌很好吃，平時可以新鮮的皇席菜去掉老梗，把鮮嫩的部分放在清水中浸泡，一小時以後取出，再把它放在沸水中焯一下，取出以後放在冷水中降温，降温以後去掉水分。
再加入醋、食用鹽以及生抽和味精最後加入麻油，調勻以後就能清爽可口的涼拌皇席菜。
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