炒青蠶的做法大全

食材：

青蠶200g、油適量、鹽適量、花椒大料適量、乾紅椒適量、香菜適量、葱薑蒜適量、醬油適量、糖適量。

做法：

1、將青蠶清洗乾淨。

2、在盆裏加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

3、焯好的青蠶撈出晾涼。

4、放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

5、起鍋倒油，油温八成熱時下入青蠶滑油片刻後撈出控油。

6、鍋裏留底油，下葱薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

7、下入青蠶炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

8、倒入香菜即可盛盤。