食材:紅薯300克、鴨蛋2個、白糖40克、酵母4克、麪粉300克。
做法:
1、紅薯去皮,切成薄片,放到蒸鍋裏蒸熟,蒸熟後,取出來,去掉水蒸汽。然後放到碗中,用勺子壓成泥。
2、紅薯泥裏打入2個鴨蛋,加入適量白糖,我這裏加了40克左右,喜歡吃甜的可以多加一點。加入4克酵母,攪拌均勻後,再倒入300克麪粉。攪成絮狀,下手揉成一個光滑的麪糰,揉好的麪糰稍微偏軟一點就可以了。然後蓋上蓋子,醒發2個小時左右。
3、案板上撒上些乾麪粉防粘,用手揉搓,讓麪糰充分地排氣。 揉成麪糰光滑,搓成長條,然後分成小劑子。
4、取一個小劑子,像揉饅頭一樣把它揉成饅頭的形狀, 整理一下,然後輕輕按扁,全部做好之後,蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右,醒發至輕輕按壓有彈力就可以了。
5、電餅鐺不用刷油,直接擺入小餅,並輕輕按扁,蓋上蓋子烙1分鐘左右翻面,再烙一分鐘左右再次翻面。然後反覆地翻面,大概8分鐘左右。
6、待餅的四周完全鼓起,按壓馬上回彈,就可以出鍋了。
1準備食材
2 紅薯洗乾淨。
3、去皮。
4、切成大小均勻的小塊。
5、將麪粉,澱粉和白糖放進去和。
6、加少許清水攪拌均勻。
7、將紅薯塊放進小漏勺裏,鍋中倒油,油温五成熱將漏勺放進鍋裏來回轉動,使每塊紅薯都受熱均勻。
8、等底部稍微發黃後用勺子輕輕推動,小火慢炸紅薯餅。
9、依次做好每個紅薯餅。
10、控油撈出裝盤。
11、外酥裏糯,香甜酥脆的紅薯餅。
1、地瓜切成小方塊
2、然後兩勺糖,勺子不用很大 然後麪粉還有澱粉
3、加水(不要太多,裹住麪粉就行啦)
4“鍋裏熱油,也可以多點 然後剪至紅薯軟就行,可以叉子插一下試試看