食材：芹菜、大蝦、木耳
具體做法：
首先把木耳放入温水中，加少量鹽泡軟。大蝦清洗乾淨，去掉蝦線、蝦殼，一個完整的大蝦仁就出來了。把剝好的蝦仁放入大碗中，加適量料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，用手抓均勻，醃製20分鐘讓其入味，吃着也不腥。
醃製的過程準備下其它食材，芹菜摘洗乾淨，芹菜葉子不要扔掉，用來烙餅、包餃子或者做涼拌菜都超級好吃，真是渾身都是寶啊，然後切成均勻小段備用。
芹菜、大蝦、木耳都準備好，開始下鍋，大蝦和芹菜現在正是上市季，口感特別鮮美，記得要多吃哦。
鍋中加適量水大火燒開，再加少量鹽、滴幾滴食用油，防止芹菜變色，倒入芹菜焯水斷生撈出，大蝦和木耳很容易熟，為了火候均勻，需要先焯水。
另起鍋，油熱後放入葱花爆香，先倒入大蝦，再倒入木耳，炒至大蝦變色後倒入芹菜，加少量鹽，大火爆炒，2分鐘左右關火盛出。這可是火候菜，不要炒過火，否則大蝦不鮮芹菜不嫩，那就不好吃了
用料：芹菜 2根，雞蛋 2個，蝦30只
輔料：姜沫30克，蒜沫5瓣，鹽15克，胡椒粉30克，花椒粉少許，海鮮醬油1小勺
烹飪步驟：
1、鮮蝦去沙線，姜，大蒜切沫備用。
2、芹菜去葉，切斜刀，橫切面長才容易入味。
3、加少許鹽，炒2個雞蛋備用。
4、熱油。倒姜蒜沫，炒香。先倒蝦，全部炒成這種蜷縮形狀就ok了。再倒芹菜，加少許鹽，海鮮醬油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最後倒入雞蛋，翻幾下，就可以關火了。
主料:
西芹400g
蝦仁20g
姜4片
蒜2瓣
鹽2g
醬油10ml
輔料:
葱花5g
步驟:
1、西 芹洗淨控水後切片
2、 鍋裏下油，然後加姜蒜爆鍋
3、 蒜變色後加芹菜，繼續翻炒，芹菜炒軟後加鹽，醬油和蝦仁
4、 所有調料都加完後再炒兩分鐘即可出鍋
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