1、材料:牛腩600公克,白蘿蔔300公克,薑末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3顆,甜麪醬2茶匙,辣椒醬1茶匙,酒20㏄,蠔油2茶匙,醬油1茶匙,鹽1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄。
2、整塊牛腩與材料B一起放入鍋中,加入淹過食材表面的水,以小火煮40分鐘,取出切塊備用。
3、白蘿蔔切塊氽燙備用。
4、炒鍋中入油燒熱,放入薑末、蒜末、甜麪醬以大火爆炒2分鐘,加入作法1的牛腩塊,轉小火炒3分鐘,再加入其餘調味料,以小火煮1小時,最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
食材準備:帶皮牛肉1000克、白蘿蔔500克、朝天椒6個、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒適量、八角適量、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角5個、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升。
步驟——
1、牛肉切塊,加一勺料酒拌勻
2、配料清洗切好備用
3、把備用的材料放油炒香
4、炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下,要大火不然牛肉會老
5、白蘿蔔削皮切塊
6、炒好的牛肉的開水煲25分鐘後放入切好的白蘿蔔
食材:胡蘿蔔 3根 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 牛腩或牛肉 500克 、 葱姜 少許 、 紅辣椒️ 3顆 、 八角桂皮 少許 、 醬油 一點點 、 生抽,料酒 適量 、 雞精 少許
烹飪步驟
步驟1/11
牛肉切塊,不要切太小,因為牛肉會縮水。最好是牛腩牛腱肉,筋多有嚼頭
步驟2/11
鍋裏水燒開後放牛肉,煮開後撇去浮沫撈出
步驟3/11
準備好這些,差不多就行,沒有太多講究,想辣就多點辣椒
步驟4/11
油下鍋燒熱炸香佐料後放入牛肉翻炒幾下,加入料酒,生抽翻炒
步驟5/11
再加入鹽,南德調料,老抽繼續翻炒
步驟6/11
加水把肉換入電壓力鍋,點肉類或者牛羊肉按鍵。如果是普通壓力鍋就中火壓大概15分鐘。
步驟7/11
胡蘿蔔滾刀切塊
步驟8/11
電壓力鍋到時間了打開,放入胡蘿蔔
步驟9/11
就這樣放進去就行,不用動鍋裏的東西,繼續放電壓力鍋內壓大概5分鐘左右
步驟10/11
時間到,打開壓力鍋放雞精,嚐嚐味道調味
最後一步
起鍋,大功告成