煎大腸上饒做法

1、豬大腸洗淨並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味花生米浸泡一小時後瀝乾臘腸切丁蒜拍碎切末糯米浸泡一小時瀝乾：香菇跑軟後瀝乾切末。後把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。

2、將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後，就用棉線把另外一端綁緊。

3、放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了，撈起放涼後，切成1釐米左右的厚片。

4、先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。