主料:
豬大腸150g
糯米200g
香菇20g
五花肉100g
臘腸20g
幹蝦米20g
輔料:
姜5g
香菜15g
葱30g
配料:
鹽5g
胡椒粉2g
雞粉5g
糖2g
香麻油3g
糯米大腸的做法:
1、準備所需材料
2、再把去好皮的五花肉切粒。
3、臘腸切粒。
4、泡發好的香菇切粒蝦米我們用清水泡軟,姜、葱、香菜切細末。
5、取一大碗放五花肉、臘腸、香菇和姜、葱、香菜,再入鹽5g、雞粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6、最後加入糯米混在一起攪拌均勻,製成餡料。
7、大腸洗淨,翻出去掉多餘的油脂,用1條牙籤把大腸一頭穿好避免滲漏。
8、取一小碗把所有食材都均勻的塞到大腸裏。
9、最後再用1條牙籤把大腸另一頭穿好。
10、用牙籤在大腸的表皮戳上小孔,以免餡料脹破大腸。
11、上鍋大火蒸40分鐘
12、取出放涼切1釐米左右的厚片擺盤,撒上香芝麻和葱花即可。
小竅門&温馨提示
喜歡吃香氣點的朋友還可把切好的糯米大腸放入鍋中煎香再吃,吃時配搭白糖沾點更具特色