小麪筋的做法

分享一下小麪筋的製作方法

原料：谷朊粉一包、鹽適量、清水適量、辣椒粉適量、孜然粉2勺、孜然粒2勺、鹽適量、植物油適量、芝麻2勺。 做法步驟：

第1步、準備好谷朊粉。

第2步、盆裏加水和鹽，拌勻。

第3步、把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。

第4步、攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆裏可能有多餘的水，棄掉不要。

第5步、把成團的麪筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。

第6步、麪筋再揉一會兒，揉成團，蓋好蓋，靜置鬆弛一小時左右。

第7步、餳好的麪筋。

第8步、取出，按成長方形面片，厚度大約七八釐米。

第9步、切條，儘量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。

第10步、用兩根筷子夾住麪筋的一頭。

第11步、另一手拎着麪筋往筷子上纏，成螺旋狀。

第12步、纏好的樣子。

第13步、纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。

第14步、鍋裏坐水，下面筋，小火煮，不要讓水太沸騰。

第15步、大約煮20分鐘，麪筋浮起煮熟即可。

第16步、撈出麪筋，不燙手時串在竹籤上。

第17步、邊轉邊切，切成螺旋狀。