主料：五花肉一條，姜5片，大料2個，葱3段，醬油，鹽各適量
步驟：
1、五花肉洗淨放葱，姜，大料鍋中燉煮40分鐘。
2、煮好的五花肉撈出切成薄片擺盤放入蒸籠。
3、淋上醬油，葱絲，薑絲蒸15分鐘即可。
1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀。
2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3、與此同時，可以將蒸鍋裏放足夠的水，然後用大火燒開。
4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裏，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。
5、用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。原料：5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、醬油、鹽
原料：
紅薯200克，五花肉200克。
調料：
檸檬汁10克，糖5克，鹽1克，枸杞子20克，水澱粉10克。
製作方法：
1、五花肉放入沸水鍋中煮熟、撈出切薄片。
2、紅薯去皮切大厚片，從中間片開，但不要切到底要連着。
3、將五花肉夾到紅薯內擺入碗內、上籠蒸30分鐘，出鍋擺入盤中。
4、鍋燒熱．加檸檬計、糖、鹽、枸杞子調勻，用水澱粉勾芡，澆在紅薯肉上即可。
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